東南亞的常見食材和香料，及其都有哪些作用？

東南亞的常見食材和香料，及其都有哪些作用？: 今天先簡單的介紹一下常見的東南亞的常見食材和香料，及其都有哪些作用？咖喱，咖喱是以薑黃為主料，並加入多種香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白鬍椒、小茴香、八角、孜然等配製而成的複合調味料。